2014,05,26, Monday
ヨメさんがレシピ通りのソミュール液で作った手羽先の燻製。
レシピ通りだと15%の塩分濃度だけど、それだと結構塩辛い。
酒のアテにするにしても塩辛い感じ。ほぐして、調味料追加せずご飯と炊いてもいいくらい。
ソミュール液ってそんなに塩辛いもんなの？？？
と調べてみると、やはり通常は15～20%の塩分濃度で作るらしい。
が、4%とかでも美味しく食べている人もいる模様。
今度挑戦してみようかなぁ。
レシピ通りだと15%の塩分濃度だけど、それだと結構塩辛い。
酒のアテにするにしても塩辛い感じ。ほぐして、調味料追加せずご飯と炊いてもいいくらい。
ソミュール液ってそんなに塩辛いもんなの？？？
と調べてみると、やはり通常は15～20%の塩分濃度で作るらしい。
が、4%とかでも美味しく食べている人もいる模様。
今度挑戦してみようかなぁ。
2014,05,21, Wednesday
会社の人からトマトをいただきました。
倉橋産の完熟トマト。お宝トマト（桃太郎）ってやつかな？
これがメチャンコ美味で3個とかペロリといっちゃうのでした。
ありがたや、ありがたや。
倉橋産の完熟トマト。お宝トマト（桃太郎）ってやつかな？
これがメチャンコ美味で3個とかペロリといっちゃうのでした。
ありがたや、ありがたや。
2014,05,19, Monday
このシリーズは… 毎度毎度のことながら、キャッチフレーズ担当乙って感じですね。
2014,05,18, Sunday
先日行ったカレー店にて食べたスモークチーズに感動し、我が家もサーモスのイージースモーカーを導入。
早速スモークチーズをば…
暖かいとなんともトロッとしたウマいスモークチーズ。冷めたら市販のと同等な感じ。
そんでソミュール液を使わない簡易燻玉…
燻すことを考えて半熟茹でからのスモーク。下味が付いてなくてもグーでした。
色んな食材で楽しめそう！
早速スモークチーズをば…
暖かいとなんともトロッとしたウマいスモークチーズ。冷めたら市販のと同等な感じ。
そんでソミュール液を使わない簡易燻玉…
燻すことを考えて半熟茹でからのスモーク。下味が付いてなくてもグーでした。
色んな食材で楽しめそう！
2014,05,14, Wednesday
ジョージアの中国地方限定コーヒー 「ぶち」
職場近くの自販機、缶コーヒーは軒並み130円になってるのに、コレだけ100円。在庫一掃セールみたいなもん？
ま、安いのは助かりますけどね。
職場近くの自販機、缶コーヒーは軒並み130円になってるのに、コレだけ100円。在庫一掃セールみたいなもん？
ま、安いのは助かりますけどね。
2014,05,12, Monday
広島市西区のカレーとコーヒーの店「Tamarind」でスモークセットを注文（800円）。燻されたチーズがトロトロでウマシウマシでした。
注文して15分あまりで食卓に登場！
ちなみに燻製器は保温調理器の有名ドコロ、サーモスの製品でありコイツも保温調理器の一種（イージースモーカー/RPD-13）でした。これは家庭用に買ってみても良いかもしれませんね～。
サーモスの保温調理鍋も持ってるど、全然活用してないや…
注文して15分あまりで食卓に登場！
ちなみに燻製器は保温調理器の有名ドコロ、サーモスの製品でありコイツも保温調理器の一種（イージースモーカー/RPD-13）でした。これは家庭用に買ってみても良いかもしれませんね～。
サーモスの保温調理鍋も持ってるど、全然活用してないや…
2014,04,28, Monday
スガさんから究極の木成熟成みかんをいただいた。
見た目はシオシオの古いみかん。
腐る一歩手前まで木成熟成させたすごいヤツらしいです。
缶詰みかん そのものって感じで驚き！ しかも見もジュクジュクになってるわけでなくシッカリとした歯ごたえ。
すごい！
見た目はシオシオの古いみかん。
腐る一歩手前まで木成熟成させたすごいヤツらしいです。
缶詰みかん そのものって感じで驚き！ しかも見もジュクジュクになってるわけでなくシッカリとした歯ごたえ。
すごい！
TOP PAGE △
